Nom latin
Betula pubescens Ehrh.
Origine
Le bouleau vient du Nord de l’Europe, il occupe 1% de la surface forestière française.
Il est présent jusqu’en Sibérie et au Groenland.
Partie utilisée
Les feuilles.
Composants actifs
Flavonoïdes (quercétine): Ils ont un effet antioxydant, et ils sont principalement responsables de l’augmentation de la production d’urine.
Usage
Le bouleau est souvent planté dans les parcs et jardins pour son écorce blanche et ses branches gracieusement retombantes. Le bois est excellent pour la sculpture et pour des ustensiles de cuisine tels que des cuillères en bois et des spatules. La sève contient environ 1% de sucres. Elle peut être bue ou fermentée en vin. Traditionnellement, elle est utilisée dans les cures dépuratives, mais puisque la sève ne contient que très peu de flavonoïdes elle n’aura que peu d’action diurétique et aura à peine un effet sur les reins. La science montre que pour une vraie détoxication l’extrait de feuilles ou d’écorce est préférable.